دلیل بوی بد روغن حیوانی!

نتیجه یک سال تحقیق و جمع آوری اطلاعات!

روغن های حیوانی چند سالی میشه که به مرور از سفره های ایرانی دور تر و دور تر میشوند.این عدم استفاده در گروه سنی کودکان و نوجوانان بطور چشمگیری افزایش پیدا کرده است!

بطور کلی عوامل مهم تاثیرگذاری در این مورد مشاهده میشود که رایج ترین اونها بوی تند و تیز و به اصطلاح ضمخت آن است!

3 مورد از تاثیر گذار ترین عوامل!

تنوع نژاد و شرایط نگهداری دام

از همان جایی که اطلاع دارید در سطح کشور تعداد بسیار زیادی دامداری مشغول به فعالیت میباشند و باعث افزایش تنوع نژاد و شیوه های متفاوت نگهداری دام میشود.

این تنوع نژاد ممکن از در تند شدن یا ملایم شدن عطر و طعم روغن حیوانی تاثیر گذار باشد

 

علوفه و خوراک دام

مهمترین عامل تاثیرگذار در طعم روغن حیوانی علوفه و خوراک مصرفی دام میباشد.

دام های موجود در دامداری های صنعتی از مکمل ها و علوفه های از قبل تهبه شده و با فرمول های ترکیبی مشخص شده تغذیه میکنند

اما دام هایی که در مزرعه های محلی هستند از علوفه های روییده در دشت و مزر عه تغذیه میکنند

حال این دو مورد یعنی خوراک متفاوت دو تفاوت خیلی تاثیرگذار و چشمگیر ایجاد میکند:

خوب دقت کنید:

گاوی که در مزرعه ها و محلات تغذیه میکند شیر کمتر و چربی شیر بیشتری دارد

دامی که در دامداری صنعتی کنستانتره و مکمل های غذایی و دارویی مصرف میکند شیر بیشتر و چربی شیر کمتری دارد و باعث تغییر رنگ زرد و عطر و بوی روغن حیوانی میشود.

طریقه فرآوری!

شیوه فراوری روغن حیوانی در روستا به شکل زیر انجام میشود:

  • دوشیدن شیر گاو
  • تهیه ماست
  • تبدیل به دوغ
  • به هم زدن دوغ ( بوسیله مشک )
  • گرفتن کره از دوغ
  • حرارت دادن به کره و تبدیل به روغن حیوانی

 

شیوه فراوری روغن حیوانی در کارخانه لبنیاتی وینتر

روش تولید در کارخانه بطور کلی تفاوت دارد!

در کارخانه وینتر شیر گاو ( دامداری صنعتی ) پس از اخذ مجوز های لازم از کنترل کیفیت تخلیه میشود

چربی شیر به وسیله دستگاه سپراتور ( خامه گیر ) گرفته میشود و در محیطی کاملا استرلیزه داخل دیگ های استیل 

جوشیده میشود تا زمانی دوغ و رطوبت موجود در خامه تبخیر شود و روغن حیوانی 100% خالص و طبیعی تهیه میشود

طبق تحقیقات و بررسی هایی که بین مصرف کنندگان شد

به این نکته رسیدیم که روغن حیوانی وینتر با عطر و طعم ملایمی که به خود گرفته است باعث شده تا محبوبیت بیشتری در جمع کودکان و جوانان پیدا کند و یک طعم همه پسند رو به خود گرفته است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *